ジビエ処理施設のAI活用ガイド|搬入から出荷までの記録と個体管理、飲食店や小売への提案と規格説明、猟友会や自治体とのやり取り、衛生管理の手順書を軽くする

捕獲されたシカやイノシシを受け入れ、解体して食肉として出荷する処理施設向けに、搬入から出荷までの個体ごとの記録、飲食店や小売への提案と規格の説明、猟友会や自治体との連絡、衛生管理の手順書を生成AIで軽くする方法をまとめた実務ガイドです。食品衛生法とHACCPに基づく判断と受け入れの可否は人が持つという前提で解説します。